W ramach projektu pt. "Zintegrowany rozwój szkolnictwa zawodowego" 45 uczniów z techniku żywienia i usług gastronomicznych wzięło udział w dwudniowym kursie Usługi kelnerskie. Celem kursu było przygotowanie uczestników do pracy w charakterze kelnera zgodnie z obowiązującym standardami w tym zawodzie. Szkolenie prowadził trener Jacek Sokołowski – człowiek z ogromną wiedzą i wieloletnim doświadczeniem w branży gastronomicznej. Ponadto pan Jacek Sokołowski jest członkiem Stowarzyszenia Barmanów Polskich, pracował min. w Olsztyńskim Novotelu w firmie Orbis, która słynęła w całym kraju z wysokiego standardu obsługi i znajomości savoir vivre, w Park Hotelu, Hotelu Gołębiewski, w Hotelu Krasicki w Lidzbarku Warmińskim.
Kurs składał się z zajęć teoretycznych i praktycznych. W części teoretycznej uczniowie zapoznali się z zawodem kelnera, zasadami obsługi gościa w ramach obsługi kelnerskiej w restauracji, a także podczas przyjęć okolicznościowych, kongresów, targów, bankietów, konferencji itp. , oraz z technikami sprzedaży oraz obsługi trudnego klienta w gastronomii. Część praktyczna obejmowała zagadnienia związane z technikami nakrywania stołu, rozkładania i składania obrusów, technikami noszenia naczyń, zasadami noszenia tacy kelnerskiej oraz dekoracyjnym składaniem serwetek.
Po zakończeniu szkolenia odbył się egzamin wewnętrzny składający się z części teoretycznej i praktycznej, polegającej na nakryciu stołu dla dwóch osób według wybranego wariantu menu.
Uczestnicy kursu wzięli również udział w certyfikowanym egzaminie zewnętrzny VCC Select Competences, którego pozytywny wynik nadaje kwalifikacje. Na wyniki z niecierpliwością czekamy.
